Välj en av nedanstående bröllopsmenyer eller komponera er egen personliga bröllopsmeny i samråd med slottets köksmästare Jerker Andersson! Tillsammans skapar ni en sagolik gourmetupplevelse och låter er inspireras av personliga smakpreferenser, säsongens primörer, kärleksminnen, familjens nationalitet och slottets storslagna festtraditioner.
Bröllopsmenyerna är komponerade i linje med slottets anrika traditioner. Till samtliga menyer ingår tilltugg till välkomstdrinken samt bröllopstårta till kaffet.

JAMES FREDRIKS MENY

Två tilltugg

Hummersallad med vit sparris och rostade Buatomater, Nobisdressing smaksatt med tryffel samt pumpaknäcke

Helgrillad hjortrygg från Ulvereds hjorthägn, serveras med blomkål- och potatispuré, glaserade morotsprimörer samt en rödvinssås smaksatt med långpeppar

Crème brûlée smaksatt med citrontimjan och citrongräs, serveras med smultron- och champagnesorbet

Bröllopstårta

Fruktfat och chokladtryfflar

GREVE BONDES MENY

Tre tilltugg

Sotad sojamarinerad Fröyalax, serveras med blomkålskräm, fänkålsgravad laxrom och surdegskrutonger

Helstekt svensk oxfilé, serveras med potatiskompott smaksatt med cheddar och bacon från Hamragård, samt picklad kejsarhatt, ragout på sommargrönsaker och tryffelsås

Bakad chokladcheesecake med rostad vit choklad, limesockrade jordgubbar samt rabarber- och Sauternessorbet

Bröllopstårta

Fruktfat och chokladtryfflar

Nattamat – Grevens rulle med sesamstekt kyckling, rostat bacon från Hamragård, örtskott och cheddardressing

GREVINNANS MENY

Tre tilltugg

Minutmarinerad hälleflundra, serveras med löjrom- och svartpeppardressing, briochekrutonger och lagrad prästost

Havskräftsbisque, serveras med friterad havskräfta och krasse

Örtgrillad hälleflundra, serveras med Pinot noir-sås, smörstekt brysselkål och pancetta, samt selleripuré

Slottets utvalda svenska ostar, serveras med lingon- och hasselnötsbröd samt kryddig äppelkompott

Päron, inkokt med ingefära och kardemumma, serveras med salt kolasås och Bourbonvaniljglass

Bröllopstårta

Fruktfat och chokladtryfflar