Välj en av nedanstående bröllopsmenyer eller komponera er egen personliga bröllopsmeny i samråd med slottets köksmästare Jerker Andersson! Tillsammans skapar ni en sagolik gourmetupplevelse och låter er inspireras av personliga smakpreferenser, säsongens primörer, kärleksminnen, familjens nationalitet och slottets storslagna festtraditioner.
Bröllopsmenyerna är komponerade i linje med slottets anrika traditioner. Till samtliga menyer ingår tilltugg till välkomstdrinken samt chokladtryffel alternativt tårta till kaffet.

JAMES FREDRIKS MENY

Två stycken tilltugg

Pilgrimsmussla, som grillas och serveras i sitt skal med blomkåls- och prästostpuré samt picklade morotsjulienne och krasse

Oxfilé Rossini, helgrillad oxfilé toppas med anklever- och äppleterrin, serveras med tryffel- och rödvinssås samt kryddrostade rotfrukter

Crème brûlée smaksatt med bourbonvanilj och serveras med rosmarin- och råsockerrörda hjortron samt svartvinbärssorbet

Bröllopstårta

GREVE BONDES MENY

Tre stycken tilltugg

Skaldjurssallad smaksatt med citrus och gräslök, serveras med gratinerad havskräfta och kryddrostad brioche

Kalvfilé, helgrillad med sommarens örter, serveras med primör- och färskostpolenta, vit sparriscrème samt plommontomat- och rödvinssås

Jordgubbs- och vaniljbakelse, serveras med smultronmaränger och chokladglass

Bröllopstårta

Nattamat med engelska sandwich, fruktfat och handgjorda chokladtryfflar

GREVINNANS MENY

Tre stycken tilltugg

Rökt laxterrin, serveras med Pernodgravad laxrom, krasse och citronrostad brioche

Karl Johanssvampsbisque, serveras med hummer- och gräslökskrokett samt persiljeolja

Örtbakad piggvarsfilé serveras med senapsbeurreblanc, potatis- och pepparrotspuré samt varm rosenkål- och sidfläsksallad

Slottets urval av franska ostar från Phillip Olivier serveras med mörkt fruktbröd, blekselleri- och päronsallad samt aprikos- och espressomarmelad

Tarte Tatin, karamelliserad äpplepaj med kardemumma- och rosmaringlass samt Granny Smith-äpplecrudité

Bröllopstårta

Fruktfat och handgjorda chokladtryfflar