Velg en av bryllupsmenyene nedenfor eller komponer en egen personlig bryllupsmeny i samråd med slottets kjøkkensjef Jerker Andersson. Sammen skaper dere en eventyrlig gourmetopplevelse med inspirasjon fra personlige favoritter, sesongens primører, kjærlighetsminner, familiens nasjonalitet og slottets storslåtte festtradisjoner.

Bryllupsmenyene komponeres i samsvar med slottets lange tradisjoner og med inspirasjon fra sesongens råvarer. Til samtlige menyer inngår to tiltygg til velkomstdrinken, og sjokoladetrøffel eller bløtkake til kaffen.

Vakkert vårbryllup på slottet

Våren er henrykkelsens tid! Vårsolen og alt det nyutsprungne grønne i naturen gjør Tjolöholm enda vakrere enn vanlig. Dette er avgjort en tid for lykke og glede.

Toast Tjolöholm med håndskrelte reker, krabbe og pepperrot, toppet med lauerogn fra Kalix og primørsalat.

Sitron- og salviegrillet kalvefilet, servert med hvit og grønn asparges, lunken potet- og Västerbottenostsalat samt sjarlottløksaus.

Villjordbær- og champagnesuppe servert med kardemommeiskrem på browniebunn.

Romantisk sommerbryllup

Hagen står i full blomstring og havet gnistrer i solen. Borte i horisonten seiler båtene og når kvelden blir natt lyser månen over havflaten.

Brunet oksecarpaccio med marinert Sveciaost, sherryreduksjon, trøffelolje og sommersalat.

Sitron- og potetbakt piggvarfilet, servert med ovnsbakt sommerløk, fenikkelkompott med dill, reker og pepperrot samt musling- og hvitvinssaus.

Lunken sjokoladefondant med smak av mynte, servert med limesukrede jordbær, jordbærskompott samt sorbet på jordbær og yoghurt.

Praktfullt høstbryllup

På slottet har høsten alltid vært de overdådige festenes og jaktballenes tid. Under denne årstiden farges villvinen på Tjolöholms Slott ildrød i solen og den omkringliggende naturen forvandles til en overdådig løvscenografi i rødt, grønt og gull.

Variasjon på sjøkreps med fløtevispet krepssuppe smaksatt med sitrongress, gratinert krepsehale med ferske urter samt en krepstoast.

Grillet Ulveredshjort serveres med puré av mandelpoteter, rotselleri og stekt sideflesk, råstekt artisjokk og trøffel- og rødvinssaus.

Tarte Tatin, karamellisert eplepai med rosmarin- og vaniljeis og epleflak.

Gnistrende vinterbryllup

Tjolöholms Slott er som skapt for et storslått vinterbryllup. Peisflammene knitrer og slottssaler og salonger er opplyste av store mengder levende lys. Årstiden gjør det mulig å skape et bryllup som går utenpå det meste. Utenfor entréen er veien opp til slottet opplyst av fakler og lysdioder.

Lauerogn fra Kalix, servert med artisjokkcremé, rødløkspickles samt nyristet brioche.

Krydderstekt andebrøst, servert med rødkålsconfit, glaserte rotfrukter og karamellisert appelsinsaus.

Sjokoladeterrin, appelsiniskrem, innlagte sitrusfrukter og blåbær.

Greven Bondes festmeny

På Tjolöholms Slott har man hatt storslåtte fester helt siden 1904 og denne eksklusive menyen med fire retter er komponert mot bakgrunn av slottets lange festtradisjoner.

Fasan- og andeleverterrine med bjørnebærsdressing, ristet brioche og vårsalat.

Sjøkrepsbisque, fløtevispet sjøkrepssuppe med fritert kreps og fennikeldill.
Kalvrygg av reinsdyr, stekt med småløk og skogssopp, servert med enebærsfløtesaus og hasselbackpoteter.

Peach Melba, vaniljekokt fersken med sitronanslag, bringebærskompott og vaniljeiskrem.

Slottets grønne meny

Denne menyen er skapt som en hyllest til naturen med økologiske, nærproduserte og holdbart dyrkede grønnsaker.

Minuttmarinert økologisk laks med pickles av polkarødbeter, marinert prästost og fennikeldressing.

Helstekt oksefilet fra Gröna Gårdar med ristede lokale rotfrukter, puré av blomkål og trøffel samt rødvinssaus av Callia Shiraz.

Blåbærsiskrem med brownie av Valrhonasjokolade, Gravensteineplecrudité og mokkasaus.

Magnus & Frida's wedding - 0989